2019-09-06新唐人亞太電視 育雙 綜合報導

在東非地烏干達，缺電是日常必須對的課題。而在當地盛行的小吃攤，商家經常面臨晚上營業缺電的困擾。因此能夠在夜間提供照明和電力的太陽能餐車應運而生，為小吃攤的營運帶來重大突破。

香噴四溢的食物在平底鍋中滋滋作響，雖然已經是晚上，但小吃攤的生意卻依然興旺。

在烏干達首都坎帕拉(Kampala)盛行一種類似蛋餅(rolex)的小吃，將餅皮包入混合著蔬菜的煎蛋，是當地許多人的最愛，因此販賣蛋餅的餐車在坎帕拉的街頭上比比皆是。

民眾 EDGAR ODHIAMBO：「對我們單身漢來說，這基本上就像是離開家的廚房，每當我練完籃球後，這是我第一個會去的地方。」

然而大部分的蛋餅攤販經常面臨晚上營業缺電的困擾，於是當地一家具有社會意識的企業(Musana Carts)設計出了太陽能攤販車，把餐車頂部的遮陽板改成太陽能板，為小冰箱、插座及收音機提供電源，不但節能環保，也讓使用上更機能便利。

太陽能餐車共同創辦人 NATALIEY BITATURE：「首先重大的改變就是燈光，許多蛋餅商家以輪班方式工作24小時，晚上工作對他們來說很困難，他們不是沒有取得供電，就是得竊取電力，或是得找到有光線能看到的地方，因此加了太陽能發電的燈光讓他們更有能力持續營業，賺更多錢。」

目前這樣一台太陽能餐車要價約美金410元，採加盟連鎖的方式營運，該企業還會提供包括財務、客服以及食物安全等相關的教育訓練，讓商家不但能充實知識，還能創造更多獲利。

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